El percebe gallego constituye uno de los platos más típicos de su gastronomía aunque también es uno de los más caros que podemos encontrar. Los percebes más grandes y sabrosos se pueden encontrar en la zona de A Costa da Morte.
En Corme podemos disfrutar todos los años a principios de Julio de la Festa do percebe do Roncudo. Aquí se puede encontrar más información sobre esa fiesta: www.percebedoroncudo.com
Cocción de los percebes
Se pone el agua a hervir, se añaden 70 gramos de sal por cada litro de agua que tengamos. Una vez que este hirviendo se añaden los percebes y una vez que el agua vuelva a hervir de nuevo contamos 1 minuto y medio.
Los percebes se comen en galicia un poco calientes, para conservar el calor una vez cocidos lo mejor es ponerlos en una olla y taparlos con un trapo y de ahi se van sacando según se van comiendo.