Una forma muy rica y sencilla de preparar las vieiras. Los ingredientes que vamos a necesitar para preparar esta receta de vieira gratinada son los siguientes:
- Vieiras
- Mantequilla
- Cebolla
- Leche
- Queso rallado
- Harina y Sal
Para empezar picamos la cebolla y la pochamos con la mantequilla. Una vez que esta bien pochada añadimos la harina y la cocinamos para que después la bechamel no tenga sabor de harina cruda. Le añadimos la leche caliente y mezclamos para montar la bechamel.
Se trocea la carne de la vieira y se añade a la bechamel, dejamos que se cocine todo a fuego lento durante 3 minutos aproximadamente. Cuando este listo se rellena la concha de la vieira con la bechamel y se le añade el queso rallado por encima, se meten al horno hasta que este dorado.